宋伟：用全产业链模式将香油风味话语权留在中国

　　在快消品行业，贴牌生产、轻资产运作、流量轰炸是更受青睐的打法。柚香谷创始人宋伟却选了一条相反的路。

　　2026年11月，香柚采摘季，常山基地里农户正忙着采收鲜果。宋伟站在果园边上，指着远处一片挂果的林子说：“那是2015年种下的第一批树。”十一年的周期，打造全产业链，在饮料行业几乎不可想象。

11年实践作答：拿回风味话语权，让香柚的根扎回中国

　　“以慢打快，慢就是快。”这是宋伟反复提及的一句话。他曾是改革开放后第一批持证的商品期货交易员，年轻时便已实现财富自由。2015年，他做了一个让身边人不解的决定：从海外引种香柚，在浙江常山包下荒山，开始种树。

　　从2015年引种到2021年产品上市，柚香谷前七年持续亏损。宋伟卖掉了房产，一家一家跑餐馆地推卖货。2022年柚香谷销售额达到3.95亿元，2023年销售额达6亿元，2025年销售额超10亿元。它的增量曲线，也是新兴品类从无到有的缩影，如今，柚香谷旗下的产品覆盖国内32个省级行政区，并远销澳大利亚、东南亚、北美等地。

　　据了解，原产中国长江流域，唐宋时期传入日韩并在海外完成产业化的香柚，核心商业价值不在果肉，而在果皮。

　　它的果皮精油中D-柠檬烯含量达48.96%，并含有香柚酮、香柚醇等独有成分，天然复合香气结构复杂，难以被其他柑橘品种或人工合成香精替代，也因此成为了少有的能同时进入餐饮、香氛、个护等多个赛道的风味原料。

　　近年来，香柚的价值正被不断挖掘。星巴克海外门店上新了香柚柑橘苏打，英国百年老店福南梅森的香柚梨酱，斩获世界果酱大赛头奖；全球知名风味解决方案供应商莫林更是将它选为2025年度风味。

　　需求连年走高，供给却长期偏紧。研究机构FMI预测，全球香柚风味提取物市场规模将从2025年的3.39亿美元增至2035年的6.11亿美元，年复合增长率达6.1%。

　　但由于香柚生长周期长、规模化种植难度大，在过去很长一段时间里，全球香柚的产地高度集中于日韩两国，其中日本约52%的产量来自高知县，韩国全罗南道高兴郡占其全国产量六成以上，两大主产区在劳动力老龄化的制约和气候的影响下，产能并不稳定。

　　缺口之下，作为香柚的原产地，我国的机会开始浮现。据原浙江省柑橘研究所副所长徐建国测算，香柚的栽培效益是传统鲜食柑橘的2到3倍，发展前景极为广阔。但鉴于我国的香柚原料曾长期依赖进口，有受制于人的风险，转向自主供给，不仅关乎成本，也关乎供应链安全与品类定价权的争夺，更是对“中华物种回归”的一次应答。

　　2015年，宋伟把香柚种苗从海外引回国内，从育苗做起，熬过只见投入、不见产出的日子后，如今柚香谷已在浙江常山、四川武胜、重庆酉阳、广西百色建成6.3万亩标准化香柚基地，定植超258万株，成为全世界拥有香柚资源最多的经营实体。

全产业链布局：深挖产业潜力，将香柚的价值留在故土

　　香柚果皮自带的天然复合香气，至今仍无法通过工业香精复刻，这也让香柚产业在深加工赛道持续向上突破：从鲜果到果皮再到精油，每深加工一步，价值就往上跳一截。

　　据悉，香柚精油在国际市场上每公斤能卖到上万元，因为整果精油的提取率仅0.1%—0.2%，约1吨香柚果才出1到2公斤精油，极低的提取率，造就了它的稀缺价值。

　　也正因如此，柚香谷选择了自己做深加工。在常山占地135亩的数智工厂里，2个鲜果加工车间与3个灌装车间协同运转，香柚经筛选、清洗后连皮带肉整果研磨，风味精华被完整萃取，产品矩阵从香柚味复合果汁饮料，延伸到乳酸菌味风味饮料、含气饮料、气泡酒、果酒、乃至个护香氛系列，让每一颗香柚果实现了“价值倍增”。

　　正如宋伟所说的，“我们希望在中国完成从育苗、种植、加工、终端销售的全部环节，真正把香柚的风味话语权掌握在中国人手里。”

　　用规模化种植保证原料供应，用标准化体系守住品质底线，用全产业链深加工把香柚价值发挥到最大，柚香谷的香柚棋局还在不断做大。

　　2026年7月，四川武胜年产30万吨深加工基地建成投产；重庆酉阳年产50万吨项目动工建设，建成后年产值可达50亿元、带动50个村集体经济组织增收。按照规划，到2030年，柚香谷香柚总面积将达10万亩以上，香柚产量达到5万吨，深加工产品年产值超100亿元，实现“双柚合璧、争创百亿”的目标。